Green H

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2023 제1회 논산고구마 저염식 레시피 공모전

공모명
요리대회 레시피공모전 : 2023 제1회 논산고구마 저염식 레시피 공모전

응모주제
논산고구마 가공식품(순한맛 간장 or 순한맛 된장 or 순한맛 고추장)을 활용한 요리

응모자격
전 국민 누구나(개인/팀 : 대표자 포함 최대 2인)
※출품 수 제한은 없으나 중복시상 불가

응모일정
- 예선 : 서류심사 후 본선 진출자(10팀) 개별통보
- 1차 접수기간 : 2023년 5월 8일(월) ~ 5월 19일(금)
*50팀 선착순 접수, 참가 접수후 가공식품 배송예정

가공식품 배송기간
(1차 배송) 05. 15(월) / 05. 14(일) 접수건
(2차 배송) 05.22(월)

레시피 접수기간 : 05. 09(화) ~ 06. 09(금)
*배송받은 가공식품 활용한 레시피 접수
- 서류 심사기간 : 06. 12(월) ~ 06. 16(금)
- 본선 진출자 발표 : 06. 12(월) ~ 06. 16(금)
*6월 경연대회 현장 참가 가능한 자

- 본선 : 6월 경연대회 참가, 현장심사(최종)후 심사
- 일시 : 2023년 6월 중 *추후 별도 안내

참여방법
- 참가 접수방법 : 구글폼을 이용한 참가신청서 작성
*1차 참가 접수후 가공식품 배송예정 및 참가서류 이메일 발송 예정
- 레시피 접수방법 : 배송받으신 가공식품을 활용한 레시피 및 참가서류 이메일 접수(dnc-01@daum.net)

시상내역
대상 : 1팀, 70만원
최우수상 : 1팀, 50만원
우수상 : 2팀, 30만원
장려상 : 6팀, 상품권 5만원

주최
논산고구마가공사업단

문의
운영사무국 070-7209-4061

요리대회 _ 스위트홈 제 26회 오뚜기 가족요리 페스티벌

경연부문
자유 경연

신청기간
4월 3일(월) 10:00시 - 4월 23일(일) 20:00시
•참가자 발표는 4월 27일(목)로, 참가 가족에게는 개별적으로 연락드립니다.

부대행사
시식 부스, 푸드트럭, 체험 이벤트 등 다양한 브랜드 경험 제공

시상내용
1,200만원 상당의 전자제품 교환권 및 100만원 상당의 오뚜기몰 쿠폰 지급
오뚜기상 : 500만원, 1가족
으뜸상 : 200만원, 2가족
사랑상 : 100만원, 3가족
특별상 : 200만원, 5가족
※ 제세공과금 본인 부담
※이외 행운권 추첨 등 다양한 시상이 준비되어 있습니다.

주최
(주)오뚜기

문의
가족요리 페스티벌 사무국(02-542-2671)

오장동 함흥냉면

배달은 안되고요.

서울시 중구 마른내로 108.

화요일은 쉬는 날이네요. 

직장인 점심 오장동 함흥냉면

오래간만에 찾아간 오장동 함흥냉면

가격이 후들후들. 14,000원

만만치가 않네요. 

얼마 전에 10,000원 넘었는데. 어느덧 냉면 한 그릇에 14,00원입니다. 

현재는 손자 큰아들, 작은 아들이 앞에서 일을 하고 있네요. 큰 아들은 잘 안 보이고, 작은 아들은 갈 때마다 보이네요.

3대째 하고 있는 오장동 함흥냉면집은 바로 옆에 흥남집하고 함께 유명한 냉면집이죠.

두 가게의 창업주 두분이서 어느 관계였을까요. 두 분 다 친하셨다고 알고 있긴 한데. 아마 뒷 이야기는 모르는 거니.

지금은 흥남집, 오장동 함흥냉면 모두 유명하고 맛나네요. 

두 가게 바디 얼마 전부터는 체인점도 오픈하고 그러네요.

안 해도 될 텐데. 

신세계에서 많이 신경 써서 모셔간 듯해요. 

물냉면, 회냉면, 비빔냉면.

비빔냉면은 한 번도 안 먹어 본 거 같아요. 매우 오랫동안 단골인데도. 안 먹어봤네요. 

가끔 시켜 먹는 수육. 가격만 아니라면 자주 먹고 싶을 정도로 맛나네요.

1953년 역사가 시작했네요.

평양냉면 참 좋아하는 분들이 많죠. 저도 좋아해요. 담백하고. 

제가 생각하는 냉면은 함흥냉면만 냉면이라고 생각하고. 

평양냉면은 다른 음식인 거처럼 생각이 들어요. 

시원하게 먹는 건 같지만, 스타일이 완전히 다른. 

배추김치와 물김치, 겉절이가 다른 음식인 거처럼 ^ ^

그냥 저만의 생각입니다. 

오장동 함흥냉면 하고 생각나는 곳이 또 있죠.

명동함흥면옥

우래옥

남포면옥

평양면옥 장충본점

이런 곳을 함께 고민하게 되죠.

찾아보니 생각보다 많은 분들이 싫어하는 분들도 많네요. 아쉽게.

별 점은 3.6이네요. ㅠ

왓쇼이켄

별 4.3

강남구 테헤란로 4길 46 쌍용플래티넘밸류

오전 9시까지 영업

직장인들이 좋아하는 맛집을 찾다가, 여러분들에게 추천을 받아서 갔습니다. 

전 매운 라멘으로 주문했습니다. 매워봤자 얼마나 맵겠어.

라고 생각하고 시켰지만. 흠. 흠 5단계가 최고라면 2단계 이상이었습니다.

매콤한 라멘이라 겁을 먹어서 그런지. 얼른 야채볶음가지 시켰습니다. 

충분히 먹어야지. 하면서 사리까지. ㅠ

실 수 실 수 

양이 어마어마

공기밥은 공짜

그러다 보니. 다른 주변 추가로 뭔가를 시키는 거보다는 라멘에 부족하면 공깃밥으로 정말 충분합니다. 

그러고 돌아보니 사리까지 주문한 사람은 저 뿐이 없는듯하네요.

배달의 민족에서 주문이 되려나. 하고 찾아보니 역시나 없네요. 배달은 안되네요. 

돈코츠.

더워보여서 사람들이 참 많은 곳이라고 하네요. 

23년 2월인가. 공사하는 거 같았어요. 

설마 이사가나 했는데.

다시 오픈했네요.

일본 라멘과 돈부리.

일본에서 공부하고 오셨다는 사장님. 

큰소리고 손님 맞아주시는 아주머니. 

일요일은 휴무라고 합니다. 

브레이크가 없다고 하니. 고생하시겠어요.

한참을 밖에서 기다리다가 들어갔네요.

여러분도. 

꼭 한 번 가보시기 바랍니다. 

이 글을 쓰면서 다시 배고파졌어요. 저녁에 가볼까~~

디저트수업 해바라기 마카롱 배워보기

마카롱이 아직도 인기가 많네요. 만들기는 조금 어렵지만, 그래도 한 번 도전 해보세요

5월은 가정의 달

해바라기 마카롱으로 

가족들에게 선물해보세요.

시사쿡에서는 다양한 디저트 수업이 진행이 되고 있습니다. 

02-570-4452

[요리 대회] 호주 식자재 창작 레시피 요리대회

비옥한 땅, 깨끗한 공기

호주의 다양한 식재료

여러분만의 창의적인 레시피를 소개해주세요.

참여기간 3.15-4.30

내부심사 05.01 - 05.09

온라인 대중투표 5.10 ~ 5.31

결선대회 6.15

주어진 레시피 양식에 맞춰 본인의 개발한 요리 설명

요리사진 첨부

호주산 재료를 반드시 사용해야한다.

레시피와 어울리는 호주산 와인을 추천해주세요.

https://thecontest.co.kr/cookon/

2023 CIA 요리학교 바뀐 내용 정리 _ ft 미국 요리유학

CIA	Culinary Institute of America	요리, 제빵, 제과 예술 전문 학교
캠퍼스	뉴욕 Hyde Park : 4개의 공공 레스토랑 운영, 팝업 레스토랑 캘리포니아 St. Helena, Napa : 2개의 캠퍼스  샌안토니오 텍사스 캠퍼스: 요리, 제빵, 준학사과정 운영 싱가포르 캠퍼스 : Singapore Institute of Technolgy 및 Temasek Polytechnic 과 함께 학위 과정 운영
규모 및 특징	요리교육기관 중 단일 기관 최다 직원 보유 4개의 미국 캠퍼스에서 학생이 운영하는 식당이 있다.  1945년 설립되었다. (약 80년 된 학교) 재학생 약 3,000명 미국 최초의 요리대학입니다.  학교 최초의 이름은 New Haven Restaurant Institute 이었습니다.  전체 학생의 14% 외국 학생이 재학중입니다.
유명 졸업	Roy Choi : 한국계 미국 셰프. 영화 The Chef의 푸드트럭의 실제 주인공이기도 하다. Anthonry Michael Bourdain : 한국에 방영된 여러 채널(A Cook's Tour)에서 나왔다.	CIA 출신 우리나라 유명인 박찬호 부인 박리혜님 정식당의 임정식  혜전대학교, 각종 방송인 송훈 셰프  이 밖에도 너무 많은 분들이 나왔지만, 더 정보를 모아서 알려드리겠습니다.

CIA 학교가 유명한 이유

1. CIA의 많은 교재들이 전 세계 대학의 학습 교재로 사용을 하고 있습니다. 또는 각 나라마다의 대학 교재의 밑바탕이 되고 있습니다. 
2. 요리를 맛있게 만드는 타 학교와 다르게 요리는 어떻게 해야 하는지부터 알려주는 학교입니다.
3. 요리를 하기 위해서 재료 재배부터 정육까지 알려주는 학교입니다. 
(요즘 들어 정육 과정을 1년 과정으로 오픈하는 외국 학교들이 늘고 있습니다. 기본을 알려주는 수업이 점차 추가가 되는 중입니다. )
4. 졸업 한 모든 선배들의 명성으로, 입사 시 업체에서 CIA 졸업생에 대한 기대감이 크다는 장점.
5. 아침 9시에 시작하기에 맞춰서 등교하는 타 학교 학생들에 비해서, CIA는 아침 7시부터 부지런히 학교에 와야 합니다. 

CIA 학비 (뉴욕 캠퍼스)

졸업생이 드리는 팁 - 홈페이지와 졸업생 리뷰에서 발췌
1. 많은 시간을 주방에서 보내야 합니다. CIA를 오기 전에도, CIA를 와서도 주방에서 남들보다 더 많은 시간을 보내야 합니다.
2. 기본 칼질에 대해서 자신감을 가질 수 있을 때까지 연습해야 합니다. 
3. 음식 재료와 양념에 대해서 많은 지식을 가지고 있어야 합니다. (요리, 주방 관련 책을 많이 읽어야 합니다.)
4. 요리는 맛만 내는 기술적인 문제가 아닌, 아름답고 알맞은 음식을 만들기 위해서는 아트(예술)를 공부해야 합니다. 
5. 요리를 좋아하는 모든 이들과 인맥을 맺으세요. 인간관계는 앞으로 나아가는 데 있어서, 매우 큰 역할을 할 것입니다. 
6. 이 학교의 학비는 비쌉니다. 하지만 그만큼 더 많은 것을 몇 배의 가치를 보여줄 것입니다.
7. 모험을 두려워하지 마세요. 새로운 것을 알게 된다는 흥분을 느껴보세요. 

CIA 요리대학 학비

학비가 많이 올랐네요. 

강남역 직장인 점심메뉴 추천 / 제가 지난주에 갔던 식당 위주로

반장즉석떡볶이

떡볶이 집에 다녀왔습니다. 직원들하고 다니다가 오늘은 첨으로 혼자 갔습니다. 

1인분도 있을 줄이야. 혹시나 하고 갔는데, 기분 좋게 먹고 나왔습니다.

차돌교장떡볶이 2인 15,800원

마라반장떡볶이 2인 15,800원

깻잎반장떡볶이 2인 13,800원

2인은 뭔가 추가해서 먹어도 좋고, 나중에 볶음밥 시켜도 좋고

농민백암순대

순대국전문점. 점심때 갔다가 완전히 피 봤습니다. 사람이 어머어마 기다리고 또 기다리고. 점심시간 1-2시간은 정말 힘들게 먹어야 합니다.

국밥 특 11,000원

국밥 정식 14,000원 (점심시간에 가면 거의 다 금방 팔려서 못 먹습니다.)

일반 국밥시켜도 양 많고, 특은 훨씬 많네요. 고기도 야들야들. 맛나요. 또 생각나네요. 

든든한 한 끼 식사하시려면. 여기 추천

고쿠텐 강남역점

여기 다녀왔습니다. 여기도 뭐~ 기본 20-30분은 기다려야 합니다. 

자리도 많지 않지만, 맛나고 하니. 사람들이 참 많이 가네요. 

그래도 강남에 잠실도 있고, 성남에도 있어서, 점차 늘어나는 거 같아요. 

여기 고쿠텐동 양도 많이 주고, 밥도 더 달라고 하면 더 주고~~` 메뉴판 보면 저 밑에 10,000원 로우텐동 시켜도 충분하실 거예요. 첨에 못보르고,, 새우텐도 시켰다가~~~ 저 튀김 한 바가지 먹었네요. 그래도 맛나요. 

여기도 추천 추천

텐가라멘

영수증까지 인증해 버렸네요. 강남구 역삼동에 위치했습니다. 강남역 3번 출구에서 조금 떨어진 곳

여기 얼큰하고 맛나요. 밥도 마음껏 먹을 수 있게 해 놓으셨어요. 

여기에 가장 큰 특징은. 밑에 사진에서도 보이는 마늘입니다. 

마늘은 먹고 싶은 대로 더 으깨서 넣어서 먹을 수 있습니다. 

저 생마늘 정말 좋아하거든요. 마음껏 넣어서. 마음껏 즐겼습니다. 

오늘 강남역 직장인 점심메뉴 추천해 봤습니다. 

잘 먹었다고 자랑해 버렸네요. 

여러분도 점심때 맛난 거 드세요. 

코네스토가 대학 Conestoga College _ 캐나다 요리유학 가자

학생	11,000 풀타임 학생 30,000 파트타임 학생  재학중
위치	Kitchener, Ontario
정식 명칭	Conestoga College Institute of Technology and Advanced Learning	지역 발전을 위한 기술대학이면서 평생교육기관으로서의 역할을 하고 있다. 2012년 명칭이 변경되었다.
유명 프로그램	University of Windsor 와 함께 하는 경영학 석사 프로그램 간호 과학 학사 학위로 연결되는 간호 컬리큘럼, 졸업 후 McMaster University 에서 학위를 받는다.
캠퍼스	둔 캠퍼스 _ 메인캠퍼스 Ktchener Down Campus 워터루 캠퍼스 캠브리지 캠퍼스 구엘프 캠퍼스 스트랫포드 캠퍼스 브랜트포드 캠퍼스 Ingersoll Skills Training Center 케임브리지 _ Reuter Drive 캠퍼	졸업 후 6개월 안에 87% 졸업생이 취업을 하고 있습니다.  캠퍼스가 위치한 워터루에는 구글 캐나다와 블랙베리 본사가 위치하고 있습니다.

오늘 소개하려는 요리학과에 대해서 알아보겠습니다. 

Baking and Pastry Arts Management 옵션 Coop	시작날짜 9월 2년 과정 워터루 캠퍼스 고급 페이스트리와 베이킹 교육 월요일부터 금요일까지 오전에 수업이 진행이 되지만, 토요일 수업이 있는 경우도 있습니다.
Culianry Management (Coop)	시작날짜 9월 2년 과정 워터루 캠퍼스
Culinary Skills (Coop)	시작날짜 9월 1년 과정 워터루 캠퍼스 수료증 과
Baking and Pastry Arts	1년 수료증 과정 워터루 캠퍼스 9월 시작날짜 학비 $18291.85
Bartending	14주 과정 워터루 캠퍼스 수료증 과정 / 9월 시작날 학비 $2598.19  (캐나다인 기준)

1. 토론토에서 1시간 30분 정도 떨어진 곳으로 한국인 학생이 거의 없어서 영어공부에 좋다
2. 명문 워털루 공대가 위치하고 있다.
3. 부모가 공부를 하고, 자녀는 무상으로 공립 중고등학교를 다닐 수 있다. 지역적 특성으로 방과 후 수업 등으로 이공계 관련한 공부들을 자유롭게 할 수 있다.
4. 코업과정으로 인턴쉽을 진행하기에 수월해서 취업과도 연결이 잘 되어 있다.

요리학과와 코네스토가 대학에 대해서 간단하게 알아봤습니다. 

캐나다 3대 명문 공과대학 SAIT 요리유학 알아보기. 캐나다 대학 쉽게 입학하기

캐나다에는 명문 공과대학이 있죠. 밴쿠버에 위치한 BCIT, 에드먼턴의 NAIT, 그리고 캘거리에 있는 마지막 SAIT 대학이죠. 정부에서 지역 산업을 발전시키기 위해서 긴밀하게 산업체와 대학교의 프로젝트 활성화가 되어 있습니다. 오늘은 캘거리의 최고 대학 중 하나인 SAIT 대학의 요리학과도 함께 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 

	SAIT는 Southern Alberta Institute of Technology  입니다.	앨버타 주의 갤거리에 위치하고 있습니다.  기술, 비즈니스 분야 등 총 110개의 프로그램을 가지고 있습니다.
4개의 캠퍼스	Mayland Heights Culinary  Campus 아트 스미스 에어로 센터 크레인 및 철공 시설	특히 Heritage Hall으 역사적인 건물이기도 합니다.
학과	MacPhail 에너지 스쿨 비즈니스 스쿨 건설 스쿨 보건 및 공공 안전 스쿨 환대 및 관광 학부 정보 통신 기술 학교 제조 및 자동화 학교 교통 학교 고급 디지털 기술 학
특이 학과 소개	디플로마 과정 고급 의료 구급대원  항공기 정비 엔지니어  항공잔자공학 진단 의료 초음파 에너지 자산 관리 피트니스 및 웰빙 관리 그래픽 켜뮤니케이션 및 인쇄 기술 건강 정보 관리 환경 기술 영화 및 비디오 제작 핵의학 기술 전력 공학 기술 호흡기 치	수료증 과정 항공기 구조 기술자 응용제품 마케팅 디젤 장비 기술자 정보 및 기록 관리 정보 보안 분석가 토지 분석가 의료 기기 재처리 기술자 객체 지향 소프트웨어 개발 석유 토지 관리 전원 및 프로세스 작업 1차 의료 구급대원 철도 관리 물 폐수 처리 작업

자 이제 오늘의 주제인 요리학과에 대해서 알아보겠습니다. 

새로 생긴 학과들도 함께 소개해드릴 것입니다.

Baking and Pastry Arts 학 1학년 26,030.63 2학년 25,086.96	디플로마 과정 SAIT에서는 맞춤형 접근 방식, 소규모 학급, 풍부한 실습 교육 및 흥미로운 새 시설 업그레이드를 통해 귀하의 성공에 중점을 둡니다. 우리 연구실은 최첨단이며 전문 초콜릿 연구실과 시내 요리 캠퍼스를 포함합니다.
Butchery and Charcuteie Management 학비 22,208.90	수료증 과정 Charcuterie에 특화된 살라미 소시지, 소시지, 프로슈토, 염지 및 훈제 제품에 대한 광범위한 경화 및 제품 생성 방법과 다른 많은 단백질을 배우게 됩니다. 우리는 지속 가능성에 중점을 두고 제품의 출처, 처리 방법 및 제품에서 최대한의 가치를 얻는 방법을 이해하도록 돕습니다.
Culinary Arts 학비 1학년 28,140.75 2학년 27,084	디플로마 과정 풀타임 2년 프로그램 동안 기본 요리 기술, 가르드 망제, 글로벌 요리 소개, 제과점 및 환대 사고 방식, 팀 및 문화, 음료와 같은 과정을 포함하는 요리 관리를 포함한 요리 업계의 모든 측면에 대해 교육을 받게 됩니다.
(new) Hospitality and Tourism Management Beverage Management 학비 1학년 21,127.13 2학년 19,367.30	디플로마 과정 환대 및 관광 산업에 대한 강력한 이해를 개발할 것입니다. 강력한 재무 관리 기반으로 보완되는 게스트 경험 전달, 영업 및 마케팅, 서비스 및 응용 리더십에 대한 지식을 얻게 됩니다. 여행 및 관광, 기업가 정신 및 혁신, 호텔 및 숙박 관리, 레스토랑 및 서비스 운영, 이벤트 관리, 음료 관리 등의 전문 분야를 선택하여 지식을 확장할 수 있습니다.
(new) Hospitality and Tourism Management Restaurant and Service Operations 학비 1학년 20,952.13 2학년 19,192.30	디플로마 과정

SAIT 요리학과 특징
1. 취직이 잘 된다. 
2. 캘거리에 유명 호텔이 많다. 

캘거리 5성급 호텔
Ramada Plaza by Wyndham Calgary Downtown
Residence Inn by Marriott Calgary Downtown-Beltline District
Wingate by Wyndham Calgary Airport

캘거리는 토론토와 밴쿠버 다음으로 가장 큰 도시입니다.
겨울 스포츠와 관광산업이 발달한 도시입니다.
많은 호텔과 관광지, 리조트가 많아 좋은 취업이 가능한 곳입니다.