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채식주의자 요리수업 / 런던 르꼬르동블루 요리유학

런던 르꼬동블루로 요리유학 가는 분들 많죠 ?

멋진 영국을 즐기면서, 

요리수업도 들을 수 있어서, 

영국가는 분들에게는 다른 유명한 WMU이 있지만, 

르 꼬르동블루 런던캠퍼스를 많이 추천하는 편입니다. 

2024년 9월 부터 
3개월 과정으로 
식물 기본 요리수업과 파티시에 과정이 신설이 됩니다. 
채식주의자 수요가 증가하면서, 전문 레스토랑과 외식산업이 발전함에 따라
전문가를 양성하기 위한 과정입니다. 

1. Diploma in Plant-Based Culinary Arts - Cuisine
2. Diploma in Plant-Based Culinary Arts - Pâtisserie.

이렇게 두 과정입니다. 

과정동안 학생들은 요리 사용에 대한 지식을 채식주의자에 맞춰서

양채, 과일, 견과류, 씨앗, 곡물 등 다양한 재료들을 응용하는 것을 배우게 됩니다. 

영국 요리유학 총정리 _ 2024년

영국 요리유학 이야기 영국은 워낙에 넓긴 하지만, 런던을 중심으로 많은 학교들이 밀집해 있습니다.

Westminster Kingwas College : 유명하신 많은 분들이 바로 이 학교를 졸업했죠. 영국에 4군데 캠퍼스를 가지고 있고, 길거리에서도 캠퍼스 안이 보이더라구요. 한국의 강레오 셰프가 이곳을 졸업하였죠. 사실 제이미 올리버가 졸업한 학교로 더 유명해졌습니다. 

Leith's School of Food and Wine : 1975년에 설립되어. 일반 과정과 학위 과정을 가지고 있습니다. 

Le Cordon Bleu : 영국 대영박물관 바로 옆에 위치하고 있습니다. 영국에서 프랑스 요리를 배우는 샘이죠.

University of Derby

이 밖에도 문의 주시는 학교는

University College Birmingham / College of Food (아래 좀 더 자세히)

London South Bank University / National Bakery School 1894년에 설립

Leicester College : 1년 과정의 Level 3 요리, 제과, 제빵 등의 과정을 가지고 있습니다. 대부분의 과정은 9주 또는 20주 과정으로 구성되어 있습니다. 

Cookery School : Little Portland 에 위치하고 있습니다. 

Le Manoir aux Quat' Saions : 영국 시골에 위치한 학교로, 학교에는 과수원 화단등을 가지고 있습니다. 초보자를 위한 과정과 미슐랭 스타로 부터 직접 배우는 수업도 가지고 있습니다. 

Chef Academy London : 2007년 설립된 요리학교. 대부분의 과정은 300시간 수업으로 진행되고, Professional Patisserie and Confectionery Course가 840시간으로 수업이 진행됩니다. 

Waitrose Cookery School

La Cucina Caldesi : 런던 중심에 위치한 이탈리안 요리학교. 원데이 수업으로 진행

Cactus Kitchens

Divertimenti Cookery School

Royal Academy of Culinary Arts : 영국 최고의 전문 학교로 1980년 설립되었습니다. 2년 과정으로 5개월 인턴쉽 과정도 포함되어 있습니다. 

등 도 있습니다.


Tante Marie Culinary Academy  요리학교는 문을 닫았네요.



#영국요리유학 #영국요리대학 #요리유학

Brimingham College of Food 에는
1. Bakery Level 2 and Level 3
2. Chef Cookery Couses Level 2 and Level 3
3. Bakery and Patisserie Technology BSc
4. Culinary Arts Management BA
5. Professional Chef FdA
6. Culinary rts Management MA
과정이 있습니다. 

런던 르꼬르동블루 방문. 202309

무더운 여름 런던의 르꼬르동블루 다녀왔습니다.

갈 수 있을지 없을지 몰라서, 
인스타그램 문자로만 방문 사실을 알렸더니 ㅠ 담당하시는 분이 자리에 안계시네요.
구글 지도를 보면서 찾아갔습니다. 
지하철역 Holborn 역에서 가깝네요. 

https://www.google.com/maps/place/Le+Cordon+Bleu+London/@51.518912,-0.12369,16z/data=!4m6!3m5!1s0x48761b33f4aa704f:0xde242cd766d4c9e1!8m2!3d51.5189124!4d-0.1236902!16s%2Fg%2F11b6yhnzt5?hl=en-CA&entry=ttu 

버스를 타고 대영박물관에 가면서 잠시 들려서, 르꼬르동블루 런던 캠퍼스를 다녀왔습니다.

1층에 있는 안내 데스크에 3분이나 일하고 계시더라구요.

명함을 받지 못했는데, 입학처장님도 잠시 만나서 학교 이야기를 들었습니다. 

2023년 9월 현재 한국학생은 1명이라고 합니다.

우리나라 처럼 요란하게 간판을 달아놓지 않아서, 
살짝 지나칠수 있습니다. 
건물 중간에 딱 자리 잡고 있습니다. 고풍스러운 외관과, 안에는 역시 요리학원 답게 1층에 카페테리아도 운영하고 있네요. 일본 도쿄도 이런 스타일이었습니다. 현재는 도쿄 캠퍼스는 문을 닫았습니다.

바로 코너를 돌아서 100m 정도 걸어가면, 바로 영국 대영 박물관이 딱 자리를 차지하고 있네요. 

주변으로는 차이나 타운도 크게 형성되어 있고, 저는 트라팔가 광장에서 부터 걸어서 구경하면서 갔습니다. 
트라팔가 광장에서는 걸어서 약 20분 정도 입니다. 
주변에 카페와 음식점들이 참 많아서 좋았습니다. 

런던에서 공부할 수 있는 영어 학원들도 이 근처에 있더라구요. 

런던 어학원