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시사쿡요리아카데미. 정통 이탈리아 셰프 초청 특강
이탈리아 요리에 관심있는 분들을 모시고,
이번 6월 23일에 정통 이탈리아 요리를 배우는 시간을 가졌습니다.
셰프 파울라 산타가티
정통 요리법을 고수하는 이탈리아 셰프입니다.
정통 이탈리아 음식은 츠지와 헤비한 소스를 사용하지 않으려 합니다.
소스는 가볍고 치즈는 사이드로 제공을 합니다.
마늘도 많이 사용하지 않고, 요리의 균형을 추구하는 방식이 정통 이탈리아 레시피이빈다.
한국드라마에 심취하다 보니, 한식에도 관심을 가지기 시작했다고 합니다.
현재 거주하는 플로리다 올랜도에서 종종 한식당에도 방문도 하고, 이번에 한국 방문은 한식 배우고 싶고,
정통 이탈리아 요리도 할 수 있는 기회가 되었어 기뻤다고 합니다.
이탈리아 시칠리아에서 태어나서 자라고, 할머니 어머니로 부터 정통 이탈리아 요리를 배운것을
이번 한국에서 특강을 통해서 이탈리아 음식을 좋아하는분들에게 마음껏 실력을 발휘해주셨습니다.
1993년 부터 미국 올랜도에 거주하면서 미국식과 이탈리아식 요리방법을 모두 익혔고, 한국인 좋아할만한 메뉴로 수업이 진행되었습니다.
이탈리아 요리는 간단합니다.
대신 들어가야하는 재료는 꼭 들어가야하고,
들어가지 말아야 할 재료를 과감히 넣지 않는 것이,
맛의 균형을 살려서 더욱 맛있는 이탈리아 요리가 만들어집니다.
미식가들을 위한 이탈리아 요리를 선보여주셨습니다.
브루스케타
미트볼 봉봉
이탈리아 라자냐
핀 크리미 매쉬드 포테이토 티라미수
아몬드 비스코티
등 다양한 요리가 준비되어있지만, 오늘 요리는 바로
전통 스파게티, 까르보나라와 브루스케타 입니다.
총 수업 시간은 2시간이었습니다.
수업이 끝난 후, 옥상 테라스를 이용하여 식사까지 하시고 수업을 끝냈습니다.
요리만 하고 끝나는 수업이 아니라,
요리를 배우고, 요리를 알려주신 셰프와의 대화를 통해서
소통하는 자리까지 마련되었습니다.
시사쿡 옥상 하늘마당을 이용하셨습니다.
시사쿡요리아카데미. 정통 이탈리아 셰프 초청 특강
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