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조리사자격증 시험 귀걸이 해도 되나요 ? 복장에 대해서 질문하시는 분들이 참 많은거 같습니다.
한 항목의 0점을 받아도 괜찮지 않아요. 아무래도 심사위원으로부터 받은 채점은 다른 항목까지 영향을 끼칠 수 있습니다.
조리사격증 준비하시는 분들은 복장 많이 신경쓰지 마시고, 깔끔하게 단정하게 준비하시면 좋아요.
| ‘22년도 위생상태 및 안전관리 세부기준 안내 (제과기능사, 제빵기능사 공통 적용) |
| 순번 | 구 분 | 세 부 기 준 | 채점기준 |
| 1 | 위생복 상의 |
⋅전체 흰색, 기관 및 성명 등의 표식이 없을 것 ·팔꿈치가 덮이는 길이 이상의 7부·9부·긴소매(수험자 필요에 따라 흰색 팔토시 가능) ⋅상의 여밈은 위생복에 부착된 것이어야 하며 벨크로(일명 찍찍이), 단추 등의 크기, 색상, 모양, 재질은 제한하지 않음(단, 금속성 부착물·뱃지, 핀 등은 금지) ·팔꿈치 길이보다 짧은 소매는 작업 안전상 금지 ·부직포, 비닐 등 화재에 취약한 재질 금지 |
·미착용,평상복(흰티셔츠 등), 패션모자(흰털모자, 비니, 야구모자 등)→실격 ·기준 부적합→위생 0점 -제과용/식품가공용이 아닌 경우(화재에 취약한 재질 및 실험복 형태의 영양사· 실험용 가운은 위생 0점) -(일부)유색/표식이 가려지지 않은 경우 -반바지·치마 등 -위생모가 뚫려있어 머리카락이 보이거나, 수건 등으로 감싸 바느질 마감처리가 되어있지 않고 풀어지기 쉬워 일반 제과제빵 작업용으로 부적합한 경우 등 -위생복의 개인 표식(이름, 소속)은 테이프로 가릴 것 -제과제빵·조리 도구에 이물질(예, 테이프) 부착 금지 |
| 2 | 위생복 하의 (앞치마) |
⋅「흰색 긴바지 위생복」 또는 「(색상 무관) 평상복 긴바지 + 흰색 앞치마」 -흰색 앞치마 착용 시, 앞치마 길이는 무릎 아래까지 덮이는 길이일 것 - 평상복 긴바지의 색상·재질은 제한이 없으나, 부직포·비닐 등 화재에 취약한 재질이 아닐 것 - 반바지·치마·폭넓은 바지’ 등 안전과 작업에 방해가 되는 복장은 금지 |
|
| 3 | 위생모 | ⋅전체 흰색, 기관 및 성명 등의 표식이 없을 것 ⋅빈틈이 없고, 일반 제과점에서 통용되는 위생모(크기 및 길이, 재질은 제한 없음) -흰색 머릿수건(손수건)은 머리카락 및 이물에 의한 오염 방지를 위해 착용 금지 |
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| 4 | 마스크 | ⋅침액 오염 방지용으로, 종류는 제한하지 않음 (단, 감염병 예방법에 따라 마스크 착용 의무화 기간에는‘투명 위생 플라스틱 입가리개’는 마스크 착용으로 인정하지 않음) |
·미착용→실격 |
| 5 | 위생화 (작업화) |
⋅색상 무관, 기관 및 성명 등의 표식 없을 것 ⋅조리화, 위생화, 작업화, 운동화 등 가능 (단, 발가락, 발등, 발뒤꿈치가 모두 덮일 것) ⋅미끄러짐 및 화상의 위험이 있는 슬리퍼류, 작업에 방해가 되는 굽이 높은 구두, 속 굽 있는 운동화 금지 |
·기준 부적합→위생 0점 |
| 6 | 장신구 | ⋅일체의 개인용 장신구 착용 금지 (단, 위생모 고정을 위한 머리핀은 허용) ⋅손목시계, 반지, 귀걸이, 목걸이, 팔찌 등 이물, 교차오염 등의 식품위생 위해 장신구는 착용하지 않을 것 |
·기준 부적합→위생 0점 |
| 7 | 두발 | ⋅단정하고 청결할 것, 머리카락이 길 경우 흘러내리지 않도록 머리망을 착용하거나 묶을 것 | ·기준 부적합→위생 0점 |
| 8 | 손/손톱 | ⋅손에 상처가 없어야하나, 상처가 있을 경우 보이지 않도록 할 것(시험위원 확인 하에 추가 조치 가능) ⋅손톱은 길지 않고 청결하며 매니큐어, 인조손톱 등을 부착하지 않을 것 |
·기준 부적합→위생 0점 |
| 9 | 위생관리 | ⋅재료, 조리기구 등 조리에 사용되는 모든 것은 위생적으로 처리하여야 하며,제과제빵용으로 적합한 것일 것 | ·기준 부적합→위생 0점 |
| 10 | 안전사고 발생처리 | ⋅칼 사용(손 빔) 등으로 안전사고 발생 시 응급조치를 하여야 하며, 응급조치에도 지혈이 되지 않을 경우 시험 진행 불가 | - |
| ※ 일반적인 개인위생, 식품위생, 작업장 위생, 안전관리를 준수하지 않을 경우 감점 처리 될 수 있습니다. |
조리사자격증 시험 귀걸이 해도 되나요 ? 안됩니다. 여러분 점수 관리 잘하셔서 꼭 합격하시기 바랍니다.
시사쿡요리학원에서 준비하는 조리사 자격증 / 제과제빵 자격증 여러분
모두 좋은 결과 있으시길 바랍니다.
화이팅
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